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El solomillo puede ser de cerdo o ternera, aunque os quedará más jugoso el de ternera.
Ingredientes para preparar el Solomillo:
- 1 solomillo
- 2 cebollas
- 100gr nueces
- 1 vaso de vino blanco
- 2 rebanadas pan
- 1 o 2 ajos
- Aceite oliva virgen
- Sal y pimienta
Cómo preparar el Solomillo:
En una olla con aceite doramos el solomillo el cual hemos salpimentado. Una vez sellado el solomillo lo retiramos de la olla. Seguidamente vertemos la cebolla bien picada o si se quiere rallada. A su vez, en otra sartén freímos los ajos, las nueces y el pan con lo que haremos una picada. Sofrita la cebolla, colocamos el solomillo y el vino dentro de la olla. También podemos añadir un poco caldo carne y cuando tengamos hecha la picada, la añadimos y probamos para añadir o no sal. Dejamos cocinar durante 25 minutos aproximadamente a fuego medio. Y listo.
La salsa puedes triturarla o dejarla para encontrar trocitos de nuez. Si se queda muy liquida podemos espesarla con un poco de harina de maíz o reducirla al fuego unos minutos.
Emplatamos el solomillo en rodajas y colocamos salsa de nueces por arriba.
¡Exquisito!
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